Canelones de berenjena – Yo Me Cuido

Holaaaa a todos!!! Como estáis?? Estaba deseando subir esta receta que taaaanto me habéis pedido en Instagram 🙂 Os la debia!! Aquí la tenéis…Tachaaaan!!! Estos canelos de berenjena están….de muerte lenta!!! Espero que los disfrutéis igual que yo! Ingredientes para unos 16-18 canelones: – 2 berenjenas tamaño mediano-grande – 400 g. de queso ricotta –Sigue leyendo “Canelones de berenjena – Yo Me Cuido”

Curry de lentejas – ¡Yo Me Cuido!

Ingredientes – 1 taza de lentejas secas  – 1/2 cucharada de aceite de coco– 2 dientes de ajo– 1/2 cebolla– 1 trozo de jengibre de 1 cm aprox.– 2 latas de tomates pelados o tomate triturado (800g)– 1 lata de leche de coco– 2 cucharadas de panela o azúcar de coco– 2 cucharaditas de cúrcumaSigue leyendo “Curry de lentejas – ¡Yo Me Cuido!”

Curry de verduras y tofu – ¡Yo Me Cuido!

CURRY DE VERDURAS Y TOFU Ingredientes:– zanahoria– brocoli– cebolla– pimiento rojo y verde– tofu (tratar de que siempre sea ecológico)– leche de coco – curry en polvo, sal y pimienta (al gusto)– Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco virgen extra Receta: Cortar las verduras y el tofu en trozos no muy grandes (losSigue leyendo “Curry de verduras y tofu – ¡Yo Me Cuido!”