Ensalada de garbanzos con salsa sweet tahini – Yo Me Cuido

Holaaaa preciosos y preciosas mios!!! Hoy os traigo algo fresco, delicioso y como siempre MUY MUY FÁCIL! Esta ensalada de garbanzos con salsa sweet tahini tiene un sabor brutal, es nutritiva, completa y nos aporta todo lo necesario para una comida equilibrada! Empezamos?

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos (escurridos y lavados)
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 aguacate

Para la salsa:

  • Zumo de 1 limón
  • 2 o 3 cdas soperas de tahini natural
  • 1 o 2 cdtas de sirope de ágave
  • Pelín de agua para conseguir consistencia de salsa deseada

Preparación:

Cortamos los vegetales en tiras y el aguacate en cuadritos y colocamos en un bowl.

Para preparar la salsa colocaremos todos los ingredientes en un bowl y batiremos con unas varillas hasta conseguir textura de salsa cremosa.

Añadimos los garbanzos al bowl grande, salseamos, mezclamos y disfrutamos!

Fácil a que si?

 

Pudin de plátano y chocolate – Yo Me Cuido

Buenisimos días preciosos y preciosas!!

Os lo llevo anunciando hace unos días por stories y aquí lo tenéis!

La cremosidad en persona, el sabor, el chocolate!!!

Os dejo el paso a paso (más fácil imposible!) de este cremoso pudin de plátano y chocolate ¡vamos allá!

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 2 cdas. de harina de avena
  • 1 cdta. de levadura
  • 2 huevos ecológicos o de gallinas felices
  • 1 o 2 onzas de chocolate negro min. 70% cacao

Indicaciones:

Precalentar el horno a 160º.

Colocar todos los ingredientes en la batidora (menos el chocolate) y triturar hasta que consigamos una mezcla fina y homogénea.

Por otro lado, partimos el chocolate en trocitos pequeños (tambien podéis usar chip de chocolate oscuro).

Forramos un molde de horno con papel vegetal, añadimos la mezcla y espolvoreamos con los trozitos de chocolate por encima.

Horno a 160º durante unos 25-30 minutos.

Disfruta, disfruta y disfruta!!

Tortitas de Avena – Yo Me Cuido

Buenisimos días!!!! Septiembre ya ha dado comienzo, y con el, la vuelta a la rutina, a los buenos hábitos y sobretodo a la comida saludable! Que ganas tenía…Me sentía super hinchada y con el estómago sucio…el mes de Agosto ha pasado factura!! Ohhh siii!! ajjaja

Empezamos con unas esponjosas y deliciosas tortitas de avena saludables que os van a encantar, son muy sencillas de preparar y os aseguro que una vez las probéis ya no podréis vivir sin ellas!!!

Consejito! Preparar cantidas y guardarlas en la nevera para varios días, calentar con unos segunditos en el micro y listas para disfrutar!!!

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche de avena (o la de vuestra preferencia, siempre sin azucares añadidos)
  • 1 huevo ecológico
  • 1 cda. de sirope de arce
  • 1 cdta. de canela en polvo
  • 1 cdta. de levadura

Preparación:

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta que consigáis una mezcla cremosa y suave. Calentar un sartén engrasada con AOVE o aceite de coco.

Añadir porciones de la masa y cocinar a fuego bajo durante 2 o 3 minutos (para saber cuando debéis darle la vuelta, fijaros en que los bordes esten como sequitos y la superficie con burbujitas, ese será el momento de darle la vuelta!)

Voltear y cocinar 1 o 2 minutos por el otro lado.

Servir con los toppings que más os gusten!! Os recomiendo añadir fruta fresca, un chorrito de sirope o mantequilla de algun fruto seco. ES-PEC-TA-CU-LA-RES!

Feliz día!