Pan de molde 100% integral facilismo

Hacer pan casero es una experiencia muy gratificante, seguramente la primera impresión es que es una tarea muy elaborada y eso suele echarnos atrás ¿a que sí?

Pues bien, te diré que este pan de molde es muy fácil de hacer, solo hay que respetar los tiempos de leudado y te garantizas un pan de molde 100% integral de centeno, nutritivo y sobre todo 100% natural, asegurándote que este libre de ingredientes ocultos o no saludables.

Sigue el paso a paso y verás lo delicioso que queda, ¡repetirás mil veces más!

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de centeno integral
  • 450 ml de agua templada
  • 1 sobre de levadura de panadería (7 gr)
  • 1 cdta de sal marina
  • 1 cda de azúcar de coco
  • Mix de semillas (para decorar, también puedes agregar una cantidad a la masa)

Preparación:

  1. Disuelve la levadura en el agua templada (no hirviendo, solo un poco caliente) y remueve. Deja reposar 8 a 10 minutos.
  2. Coloca en un bowl todos los ingredientes secos, mezcla y añade el agua con la levadura.
  3. Mezcla muy bien con ayuda de una espátula de madera y amasa durante 5 minutos (si se te pega a las manos, añade un poco más de harina)
  4. Deja reposar en un bowl tapado con un paño durante 2 horas en un lugar cálido. debe doblar su tamaño.
  5. Pasado el tiempo, amasa de nuevo y coloca en el molde para pan de horno forrado con papel vegetal o engrasado.
  6. Cúbrelo con un paño y deja reposar 2 horas más. Debe doblar su tamaño.
  7. Precalienta el horno a 220º.
  8. Hornea el pan durante 60 minutos a 200º (si ves que se tuesta demasiado la parte de arriba, cubre con un trozo de papel aluminio hasta que termine su cocción).
  9. Deja reposar 10 minutos fuera del horno, y desmolda.
  10. Deja enfriar sobre una rejilla. 

Galletas de avena, plátano y chocolate

Si buscas un dulce casero, 100% natural, sin azúcares ni harinas refinadas, esta es tu receta! Estas galletas de avena son realmente fáciles y nutritivas, con sólo 3 ingredientes, perfectas para el desayuno o la merienda de grandes y mayores.

Aprende como hacer galletas de avena en un periquete con esta receta fácil.

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 taza de harina de avena o copos de avena triturados (yo trituré los copos con un procesador hasta convertirlos en polvo)
  • 3 plátanos muy maduros
  • 2 o 3 cucharadas de chip de chocolate (puedes usar algún fruto seco al natural, pasas o simplemente obviar este ingrediente)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.

Pela y corta los plátanos, añadelos en un bowl y machácalos con un tenedor hasta que se vuelva un puré.

Agrega el resto de los ingredientes en un bowl y mezcla muy bien. Debe quedar una masa un poco pegajosa.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal.

Truco del almendruco! Mójate las manos, y ves formando bolitas de masa y dejándolas en la bandeja con un poco de separación entre sí (mójate las manos cada 2 o 3 galletas para que no se te peguen en las manos). Ahora con una cuchara mojada ves aplastándolas ligeramente y dándole forma redondeada (moja la cuchara cada 1 o 2 galletas para que no se quede pegada la masa a la cuchara).

Introduce la bandeja en el horno durante 20-25 minutos o hasta que veas que las galletas están doraditas, vigila que no se te quemen 🙂

Dejar enfriar en una rejilla, y ya puedes disfrutar de estas deliciosas galletas de avena super saludables y nutritivas!

Curry de pollo fácil y saludable

Bien sabéis que soy una amante de la cocina oriental: japonesa, tailandesa, china, india…las especias me encantan y las utilizo a diario para todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.

El curry es uno de mis platos favoritos por excelencia, y lo he elaborado en muchísimas versiones, y las que quedan 🙂

Aprende como hacer un curry de pollo super fácil y delicioso en menos de 20 minutos ¿te apuntas?

Ingredientes:

  • 500 gr de contramuslo de pollo deshuesado y sin piel a trozos
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1/2 cebolla picadita muy fina
  • 2 o 3 cucharadas de curry en polvo (según la intensidad que te guste)
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de coco virgen extra
  • Arroz basmati para acompañar

Preparación:

En una sartén añadimos el aceite de coco, el ajo y la cebolla. Dejamos pochar unos 5 a 10 minutos o hasta que veamos que esta tierno. Añadimos sal al gusto.

Añadimos el pollo troceado, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio durante 10 o 12 minutos o hasta que este doradito.

Ahora es el momento de añadir el curry y remover enérgicamente para que se integre con el pollo.

Por último añadimos la leche de coco, removemos bien y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos a fuego medio-bajo.

Servimos bien caliente acompañado de arroz basmati.

Puedes ver el vídeo de la receta, haciendo click en la foto

curry de pollo fácil

Empanada de atún fácil y rápida

Siempre me han encantado las empanadas, pero nunca me había dado por hacerla en casa, y aunque preferiría haber hecho la masa casera, no ha sido posible esta vez (en breve haré la masa casera y os subiré la receta) el resultado ha sido delicioso y repetiré en distintas versiones; sólo de verduras, de verduras y champiñones, de verduras y pollo…hay tantas opciones!!! Hoy os enseño como hacer una empanada de atún super fácil, ya que la he hecho con verduras congeladas, que ahorran muchísimo tiempo en la cocina.

Ingredientes:

  • 2 masas de empanada de Mercadona (las tienen en la nevera frescas)
  • 3 latas de atún al natural
  • 1 vaso de cebolla troceada congelada
  • 2 vasos de pimiento rojo y verde troceado congelado
  • 1/2 vaso de olivas verdes sin hueso
  • 1/2 vasito de tomate frito casero
  • 1 o 2 cucharadas de ajo triturado congelado
  • 2 huevos (1 cocido y otro para pintar la masa)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos. Salpimentamos al gusto y sofreímos durante 10-12 minutos o hasta que estén blanditas.

Añadimos el tomate, las olivas, el huevo troceado y el atún, mezclamos muy bien y cocinamos 2 o 3 minutos. Apartamos y dejamos que temple.

Colocamos una de las bases de empanada en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Colocamos y extendemos el relleno, dejando 2 dedos libres en los bordes (para luego poder cerrarlo). Extendemos por encima la otra base de empanada, y cerramos los bordes ayudándonos con las manos. Sellamos con un tenedor los bordes para que se fije mejor la empanada.

Con la ayuda de un tenedor, pinchamos la masa por encima ligeramente y untamos de huevo batido.

Lo introducimos en el horno durante 30 minutos a 180º

Podéis ver la vídeo receta haciendo click en la imagen 🙂

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Tarta de zanahoria con nueces (Carrot Cake) – Método Yo Me Cuido

Quizás esta sea una de las mejores recetas que he hecho. La textura, el aroma y el sabor de este Carrot Cake son impresionantes y os aseguro que os va a enamorar, al igual que a mi. Es una tarta con una textura firme pero cremosa y sobretodo super sabrosa. Hecha con ingredientes naturales, sin azucares ni harinas refinadas.

Ingredientes:

  • 2 huevos ecológicos L
  • 150 gr de zanahoria rayada
  • 120 gr de harina integral
  • 60 gr de eritritol
  • Pasta de 3 dátiles Medjool (triturados con un pelin de agua)
  • 70 gr de aceite de coco derretido
  • 40 gr de nueces troceadas
  • 10 gr de cacao nibs de My Body Genius
  • 1 cdta de canela de Ceilán en polvo
  • 1 cdta de levadura en polvo (tipo royal)
  • Zumo de media naranja
  • Frosting: yogur natural o yogur griego natural, 1 o 2 cdtas de eritritol, 1 cdta de aceite de coco y una pizca de canela

Preparación:

Poner a precalentar el horno a 180º.

Colocamos todos los ingredientes húmedos en un bol; huevos, zanahoria, aceite de coco, la pasta de dátil y el zumo de naranja. Mezclamos muy bien hasta que todo los ingredientes estén totalmente integrados.

Ahora añadimos los ingredientes secos; las nueces troceadas, los cacao nibs, la canela, la levadura, la harina tamizada y el eritritol. Mezclamos muy bien hasta que quede todo bien integrado.

Debe quedar una masa densa y un pelin pegajosa.

Colocamos la masa en un molde apto para horno enharinado (yo he usado un molde rectangular de 17 cm).

Horneamos a 180º durante 45 minutos.

Antes de sacarlo, comprueba con un pincho que la masa esta hecha. Si en el pincho sale masa pegada, déjalo 5 minutos más.

Dejamos enfriar y desmolados. Ahora mezclamos enérgicamente todos los ingredientes del frosting y lo untamos por encima. Decoramos con unas nueces troceadas, y listo para disfrutar!

 

carrot cake con nueces

Espaguetis con albóndigas – Yo Me Cuido

Holiiiii holiiii!! Os dejo por aquí esta maravilla de receta. Aprende a hacer estos espaguetis con albóndigas de pollo naturales y caseros!

Soy una auténtica fan de la pasta, me gusta en todas sus versiones 🤤 en ensalada, con salsa, con verduras, solo con un poco de AOVE, sal y queso rayado… Podría vivir a base de pasta 🤣 #pastalover pero la verdad que es de esos alimentos que debemos controlar su ingesta y porción si queremos mantener un peso adecuado ✌🏼

Esta receta es perfecta para una comida de domingo, acompañado con una ensalada variada 🥗 #comidaperfecta

Ingredientes para 2 personas:

  • Espaguetis integrales eco de @lidlespana (70/80 gramos en seco por persona)
  • Para la salsa: 1 lata de tomate natural triturado, 1/2 pimiento rojo, verde y 1/2 cebolla a cuadritoa, 2 dientes de ajo picaditos. Pimienta molida, orégano y sal al gusto.
  • Para las albóndigas: 2 pechugas de pollo trituradas, ajo y perejil picado muy fino, pimienta negra molida y sal al gusto.

Preparación:

Para hacer las albóndigas, mezclaremos muy bien las pechugas de pollo picadas con el ajo, el perejil, la pimienta y la sal. Formaremos las albóndigas (con las manos mojadas para que no se nos peguen) y las doraremos en una sartén engrasada con AOVE. Las reservaremos.

Para hacer la salsa, sofreiremos en una sartén con un chorrito de AOVE la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Entonces, añadiremos el tomate y las especias al gusto. Cocinaremos a fuego bajo unos 10 a 15 minutos. Por último añadiremos las albóndigas, mezclaremos y lo dejaremos cocinar todo junto durante unos 10 minutitos.

Hervir la pasta según la indicaciones del fabricante.

Mezclar, servir y disfrutar!

Ensalada de garbanzos con salsa sweet tahini – Yo Me Cuido

Holaaaa preciosos y preciosas mios!!! Hoy os traigo algo fresco, delicioso y como siempre MUY MUY FÁCIL! Esta ensalada de garbanzos con salsa sweet tahini tiene un sabor brutal, es nutritiva, completa y nos aporta todo lo necesario para una comida equilibrada! Empezamos?

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos (escurridos y lavados)
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 aguacate

Para la salsa:

  • Zumo de 1 limón
  • 2 o 3 cdas soperas de tahini natural
  • 1 o 2 cdtas de sirope de ágave
  • Pelín de agua para conseguir consistencia de salsa deseada

Preparación:

Cortamos los vegetales en tiras y el aguacate en cuadritos y colocamos en un bowl.

Para preparar la salsa colocaremos todos los ingredientes en un bowl y batiremos con unas varillas hasta conseguir textura de salsa cremosa.

Añadimos los garbanzos al bowl grande, salseamos, mezclamos y disfrutamos!

Fácil a que si?

 

Pudin de plátano y chocolate – Yo Me Cuido

Buenisimos días preciosos y preciosas!!

Os lo llevo anunciando hace unos días por stories y aquí lo tenéis!

La cremosidad en persona, el sabor, el chocolate!!!

Os dejo el paso a paso (más fácil imposible!) de este cremoso pudin de plátano y chocolate ¡vamos allá!

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 2 cdas. de harina de avena
  • 1 cdta. de levadura
  • 2 huevos ecológicos o de gallinas felices
  • 1 o 2 onzas de chocolate negro min. 70% cacao

Indicaciones:

Precalentar el horno a 160º.

Colocar todos los ingredientes en la batidora (menos el chocolate) y triturar hasta que consigamos una mezcla fina y homogénea.

Por otro lado, partimos el chocolate en trocitos pequeños (tambien podéis usar chip de chocolate oscuro).

Forramos un molde de horno con papel vegetal, añadimos la mezcla y espolvoreamos con los trozitos de chocolate por encima.

Horno a 160º durante unos 25-30 minutos.

Disfruta, disfruta y disfruta!!

Tortitas de Avena – Yo Me Cuido

Buenisimos días!!!! Septiembre ya ha dado comienzo, y con el, la vuelta a la rutina, a los buenos hábitos y sobretodo a la comida saludable! Que ganas tenía…Me sentía super hinchada y con el estómago sucio…el mes de Agosto ha pasado factura!! Ohhh siii!! ajjaja

Empezamos con unas esponjosas y deliciosas tortitas de avena saludables que os van a encantar, son muy sencillas de preparar y os aseguro que una vez las probéis ya no podréis vivir sin ellas!!!

Consejito! Preparar cantidas y guardarlas en la nevera para varios días, calentar con unos segunditos en el micro y listas para disfrutar!!!

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche de avena (o la de vuestra preferencia, siempre sin azucares añadidos)
  • 1 huevo ecológico
  • 1 cda. de sirope de arce
  • 1 cdta. de canela en polvo
  • 1 cdta. de levadura

Preparación:

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta que consigáis una mezcla cremosa y suave. Calentar un sartén engrasada con AOVE o aceite de coco.

Añadir porciones de la masa y cocinar a fuego bajo durante 2 o 3 minutos (para saber cuando debéis darle la vuelta, fijaros en que los bordes esten como sequitos y la superficie con burbujitas, ese será el momento de darle la vuelta!)

Voltear y cocinar 1 o 2 minutos por el otro lado.

Servir con los toppings que más os gusten!! Os recomiendo añadir fruta fresca, un chorrito de sirope o mantequilla de algun fruto seco. ES-PEC-TA-CU-LA-RES!

Feliz día!

Hummus de Garbanzos – Yo Me Cuido

Helloooo mis preciosuras!!!

Como estáis?? Espero que suuper bien, soportando el caloret faller 🤣🤣

Hoy os traigo una receta que me encanta y que hago muy a menudo, ya que aunque vendan hummus en la mayoria de los supermercados, el nivel de aceite y sal es muy elevado (el aceite usado no es siempre de buena calidad) y prefiero hacerlo em casa, así me aseguro de comer con ingredientes de calidad y sin nada oculto 🙄

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos escurridos
  • 1 diente de ajo (o medio según tu gusto)
  • 1 o 2 cuacharadas soperas de tahini
  • Zumo de medio limón
  • 1 cdta de comino
  • Sal al gusto
  • Agua o AOVE hasta alcanzar la consistencia cremosa

Preparación:

En el vaso de la batidora añadimos todos los ingredientes (excepto el agua o el AOVE) y trituramos hasta conseguir que todos los ingredientes se integren.

Añadiremos poco a poco agua o AOVE mientras trituramos, hasta conseguir una textura más cremosa.

Servir con pimentón espolvoreado y AOVE y disfrutar con unas crudites de verduras 😋