Bien sabéis que soy una amante de la cocina oriental: japonesa, tailandesa, china, india…las especias me encantan y las utilizo a diario para todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.
El curry es uno de mis platos favoritos por excelencia, y lo he elaborado en muchísimas versiones, y las que quedan 🙂
Aprende como hacer un curry de pollo super fácil y delicioso en menos de 20 minutos ¿te apuntas?
Ingredientes:
- 500 gr de contramuslo de pollo deshuesado y sin piel a trozos
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 diente de ajo picadito
- 1/2 cebolla picadita muy fina
- 2 o 3 cucharadas de curry en polvo (según la intensidad que te guste)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de aceite de coco virgen extra
- Arroz basmati para acompañar
Preparación:
En una sartén añadimos el aceite de coco, el ajo y la cebolla. Dejamos pochar unos 5 a 10 minutos o hasta que veamos que esta tierno. Añadimos sal al gusto.
Añadimos el pollo troceado, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio durante 10 o 12 minutos o hasta que este doradito.
Ahora es el momento de añadir el curry y remover enérgicamente para que se integre con el pollo.
Por último añadimos la leche de coco, removemos bien y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
Servimos bien caliente acompañado de arroz basmati.
Consulta nutricional y dietética Carol Rodríguez 