Curry de pollo fácil y saludable

curry pollo saludable fácil

Bien sabéis que soy una amante de la cocina oriental: japonesa, tailandesa, china, india…las especias me encantan y las utilizo a diario para todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.

El curry es uno de mis platos favoritos por excelencia, y lo he elaborado en muchísimas versiones, y las que quedan 🙂

Aprende como hacer un curry de pollo super fácil y delicioso en menos de 20 minutos ¿te apuntas?

Ingredientes:

  • 500 gr de contramuslo de pollo deshuesado y sin piel a trozos
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1/2 cebolla picadita muy fina
  • 2 o 3 cucharadas de curry en polvo (según la intensidad que te guste)
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de coco virgen extra
  • Arroz basmati para acompañar

Preparación:

En una sartén añadimos el aceite de coco, el ajo y la cebolla. Dejamos pochar unos 5 a 10 minutos o hasta que veamos que esta tierno. Añadimos sal al gusto.

Añadimos el pollo troceado, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio durante 10 o 12 minutos o hasta que este doradito.

Ahora es el momento de añadir el curry y remover enérgicamente para que se integre con el pollo.

Por último añadimos la leche de coco, removemos bien y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos a fuego medio-bajo.

Servimos bien caliente acompañado de arroz basmati.

Puedes ver el vídeo de la receta, haciendo click en la foto

curry de pollo fácil

Publicado por YOMECUIDO by Carol Rodríguez

Experta universitaria en nutrición y dietética, apasionada de la cocina saludable y asesora nutricional.

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