Tortitas de plátano y arándanos

Hola a todos!! Hoy os quiero enseñar lo que fue mi desayuno del otro día, unas super tortitas de plátano y arándanos deliciosas, saludables y sobre todo fáciles de preparar! Vamos a allá!

Ingredientes:

• 1 plátano
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina de avena o integral
• Canela y esencia de vainilla al gusto
• Puñado de arándanos

Preparación:

Trituramos todos los ingredientes (excepto los arándanos) hasta que se forme una masa homogénea.

Calentamos una sartén engrasada con AOVE y vamos haciendo las tortitas. El momento de darles la vuelta es cuando veáis que los bordes empiezan a secarse y salen burbujitas en la superficie. Antes de darle la vuelta añadimos unos arándanos.

Doramos por el otro lado y listo! Decora con más arándanos, plátano o la fruta que tu prefieras 🙂