Salsa de verduras rustidas – Yo Me Cuido

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que hice con cositas que tenia por la nevera medio pochas y que de verdad que el resultado ha sido ASOMBROSO! Que sabor, que color, que olor….ohhhh!!!

Una salsa 100% natural, vegana y super ligera ¿Te animas?

Ingredientes:

– Calabacin
– Pimiento rojo
– Pimiento verde
– Tomate
– Ajo
– Sal, pimienta negra, curcuma y curry al gusto

Preparación:

Lavamos y troceamos todas las verduras (el calabacin si no es ecologico mejor pelarlo). 
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra previamente caliente, rustimos las verduras. Primero a fuego bajo hasta que esten tiernas, por ultimo subimos el fuego y dejamos unos minutos para que se tuesten y dejen ese sabor a rustido tan delicioso…Ahora solo queda pasar al vaso de la batidora y triturar muy bien (si se desea se puede pasar por un colador para eliminar posibles trozos de piel o semillas).

Esta deliciosa salsa sirve tanto para carnes o pescados, pasta o arroz… es una atentica delicia!

Publicado por YOMECUIDO by Carol Rodríguez

Experta universitaria en nutrición y dietética, apasionada de la cocina saludable y asesora nutricional.

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