¡Hola a todos! El frio ya se acerca y cada vez apetece más un platito calentito, reconfortante y sabroso ¿a que sí? Pues esta sopita de ajo es bien fácil de hacer y se hace en 20 minutos. Ademas es una receta de aprovechamiento, de las que ya sabéis que tanto me gustán…ya que con el pan duro del día anterior y un par de cositas más, conseguimos una receta de categoría ¡vamos a allá!
Ingredientes para hacer soja de ajo y huevo (4 personas):
- 150-200 gr de pan duro (del día anterior)
- 8-10 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1,5 l de caldo de verduras o ave
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce (si es de la vera mucho mejor :-))
- Sal y pimienta
Receta de la sopa de ajo y huevo:
- Cortar los dientes de ajo en láminas y rehogar en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, sin dejar que cojan mucho color, retirar y reservar.
- En la misma sartén añadimos el pan cortado a trozos y lo dejamos que se tueste ligeramente
- Añadimos la sal, la pimienta, el pimentón (al gusto), el caldo y los ajos que teniamos reservados.
- Ponemos a fuego medio durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo, subiremos el fuego y añadiremos uno a uno los huevos y mezclaremos.
- En cuanto veáis que la clara se pone blanca, apagamos el fuego y retiramos. Servir de inmediato.
- Para darle un toque especial podéis ponerle trocitos de jamón por encima o una rebanada de pan tostada mmm ¡delicioso!
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Consulta nutricional y dietética Carol Rodríguez 