Magdalenas o Muffins de Chocolate y Cacahuetes – Recetas Sanas & Cocina Saludable – Consulta nutricional y dietética Carol Rodríguez

Experimentando con mi molde super cuki de muffins os traigo hoy una nueva receta sana y deliciosa! Unas magdalenas o muffins de chocolate con cacahuetes, una combinación deliciosa y muy nutritiva! Receta perfecta para cualquier desayuno o merienda, o si os aparecen invitados por sorpresa ya que se hace en un periquete! En 25 minutos los tendréis listos para deborar 🙂 Aprende como hacer unas magdalenas o muffins de avena, chocolate y cacahuetes sin complicaciones, sin manchar mil cacharros y sin remordimientos de conciencia, ya que no tienen azucares ni grasas! Toda una delicia!

Ingredientes:

1 taza harina de avena
1/2 taza avena en hojuelas

1/2 sobre levadura
1 cdta canela
2 cda cacahuetes crudos
4 o 5 sobres stevia (al gusto)
1 cdta vainilla
1/2 taza leche
5 claras

3 onzas chocolate sin a.a

Añadimos la harina, la levadura, la canela y la stevia en una picadora (tambien podéis hacerlo a mano eh! pero asi es más rápido) y mezcláis bien, despues añadis la vainilla, la leche, las claras, 2 cucharadas de cacahuetes crudos y trituramos hasta que quede una mezcla homogénea. Una vez triturado, añadimos la avena en hojuelas y mezclamos con la ayuda de una cuchara hasta que quede todo bien integradito. Rellenamos los moldes (salen 6 muffins con estas medidas). Colocamos las 3 onzas de chocolate sin a.a. y un chorro de leche en un bol y lo calentamos uno segundos en el micro hasta que se derrita, lo sacamos y lo movemos hasta conseguir un chocolate espesito. Vamos añadiendo una cucharadita de este chocolate por encima de cada muffin y con la ayuda de un tenedor hacemos circulos para que el chocolate se mezcle un poco con la masa (como veis en la foto). Por ultimo decoramos con 3 o 4 cacahuetes por encima. Introducimos al horno (previamente calentado) durante 20 minutos a 180º (antes de sacarlo pinchar un cuchillo o un palito y si sale limpio es que los muffins ya estarán, si sale masa pegada es que aún le faltará algo más de tiempo)