Desde que descubrí la avena no paro de probar recetitas nuevas…sobretodo inventando postres o dulces ligeros y sin azúcares, es todo un reto….pero lo estoy consiguiendo! Mis magdalenas o muffins de avena y chocolate son todo un bomboncito sin azúcares y suuuper saludables! Como en todo en la vida ¡no hay que abusar!….que no lleve azúcar no quiere decir que «no engorde», es una magdalena baja en calorías y sin azúcares. Aprende como hacer magdalenas o muffins de avena y chocolate ligeros, sanos y sin azúcares!
Ingredientes:
200 ml de leche de soja
100 gr. salvado de avena
100 gr. de harina de avena (si no tenéis salvado poner 200gr de harina)
4 sobres de stevia (4 gr.)
2 cucharadas de aceite de coco virgen extra 1ª prensada en frío
2 huevos
2 cucharadas soperas de levadura
3 o 4 onzas de chocolate puro sin azúcares añadidos a trozitos
Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol (harina, salvado, levadura, stevia) y por otro lado batimos los huevos, e incorporamos la leche y el aceite, batimos muy bien y añadimos a los ingredientes secos. Mezclamos todo con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea, y rellenamos los moldes. Añadimos un trozito de chocolate puro sin a.a. en el centro o hacia el fondo, lo que prefiráis, e introducimos al horno durante unos 20 minutos aproximadamente a 180º (antes de sacarlo comprobar que ya esta hecho, pinchando con un cuchillo o palillo, si sale limpio es que ya esta, si sale masa pegada es que le falta un poco aún, ir comprobando). Os saldrán unos 12 muffins, os recomiendo que si no los coméis en el día, lo guardéis en lugar fresco y seco envuelto en papel de plata no más de 3 o 4 días.
Espero que os guste la receta!!
Hasta la próximaaaa!!
Besitossss!!
Consulta nutricional y dietética Carol Rodríguez 
